一、课程目标：

通过教学，使餐饮企业正确认识标准化管理的内涵，掌握从采购到成本，从后厨到前厅，从营销到财务，从环境到品牌，从单店到连锁的标准化管理方法和工具，能够结合实践在各自的企业中落地应用，从而使餐饮企业提升管理水平，降低成本，增加利润，快速发展。

二、课程理念和承诺：

     学了没用的课程都是浪费生命，不针对具体业务的培训全是假大空，不能直接产生绩效的培训都是无用功！

开学后1个月之内对课程不满意，可随时全额退还学费。

三、课程设置：

1、必修课22天

〖从数字到绩效：标准化管理基础模块7天〗

餐饮企业标准化管理概论（2天）

餐饮企业经营分析标准化管理（3天）

餐饮企业战略绩效标准化管理（2天）

〖从单店到连锁：标准化管理升级模块7天〗

餐饮企业成本管控标准化管理（3天）

餐饮企业财务分析标准化管理（2天）

餐饮企业全员营销标准化管理（2天）

〖从工作到做功：标准化管理配套模块6天 〗

餐饮企业标准化管理的精神激励体系（2天）

餐饮企业标准化管理的物质激励体系（2天）

餐饮企业标准化管理的人才育成体系（2天）

〖从理论到实践：标准化管理实践模块2天〗

餐饮企业标准化管理经营实战模拟（1天）

餐饮企业标准化管理实用工具操演（1天）

2、选修课程10天

l 中外优秀餐饮企业游学，国内国外各一次，共计7天。

l 餐饮企业标准化管理私董会工作坊，1天

l 餐饮大咖论坛，多位国内著名餐饮企业家分享对话，2天。

四、课程九大优势：

1、名校品质保障：清华的品质，清华的背书

      三分之一的课程在清华大学完成，由清华的老师亲自授课，课程结业发清华大学的结业证书。

2、突出实战实用：带着问题来，带着方案走

      课程强调实战和实用，企业带着自己的实际问题来学习，在课堂里解决，拿回去就落地。

3、团队学习1+3：一人交费，团队整体学习

      每个企业家可以带3名下属共同学习。  一人报名，四人学习，整体受益，团队提升。

4、直指利润绩效：增加收入、降低成本、倍增利润

      标准化管理课程直指餐饮企业绩效，研究如何有效降低成本，增加收入，倍增利润。学习效果可以直接从财务报表上看到收益。

5、名师大咖师资：既有名校名师，又有行业大咖

      课程师资由清华大学的老师教授、实战派专家和知名餐饮企业家大咖联合授课，既保证教学的系统严谨性，又突出学以致用的经验式传承。

6、实战模拟演练： 驾校式学管理，军演式练实操

      我们强调在餐道学真本领！所以，我们的课程都是紧紧围绕企业的业务链条，从采购到成本，从后厨到前厅，从财务到营销，开展真正的培训；同时我们还安排了国际顶尖的餐饮企业仿真模拟演练课程，通过实战演练让学员快速把知识内化成能力。  

7、理论结合工具：既有标准化管理理论，还有落地实操工具

“管理是实践而非理论”，在这里，这句管理名言得到了最有效的诠释。所有的课程都在用案例、数据、用工具、用算法来操作，大部分课程都要求学员带着企业的真实数据和案例来，一多半的课程都是用电脑实战演练的。

8、终身持续学习：结业不毕业，一次投入终身学

      除了标准课时（必修课22天，选修课10天）发清华结业证书之外，我们采取自助式学习管理模式，通过线上学习、沙龙讨论、建立同学会、打通班级界限、同学互学、各类活动等，组织不断的学习和持续发酵，形成一个终身学习的社群。

9、各类资源嫁接： 打造餐饮行业资源生态圈

      在这里，你不是一个人在学习，你有和你同样经历和身家的同学，而且同学会中，同学的数量以每月80人的速度在增加；除了优秀的同学资源，还有数十位中国餐饮企业的行业大咖，与学员近距离互动；此外，还有国内一流的餐饮品牌推进机构，餐饮行业资本运作机构、投资人，餐饮市场营销策划机构，餐饮金融机构，餐饮人才输出引进机构等各类资源为学员提供对接。

五、师资介绍：

【项目总设计导师】

王璞  北大纵横创始人

餐百联CEO

中国烹饪协会副会长 

餐道商学院联合创始人

全国劳动模范、 北京市首届优秀创业企业家、青年企业家 ，中国烹饪协会专家指导委员会经营管理指导专家， 品牌中国产业联盟专家

【特聘企业家导师】

每年不少于10位中国餐饮50强企业老板，为同学们授课、交流互动。

【项目核心导师】

李颖  餐饮数控管理专家

餐道商学院联合创始人 

美国Merit-Lilin 咨询集团数据分析师 

Four Seasons Hotels and Resorts（四季酒店集团）

数据分析师、华商书院酒店餐饮产业联盟总顾问 

SPCC2009中国餐饮酒店经营分析软件国家专利持有人

周代进  战略绩效管理专家

餐道商学院绩效管理首席专家

北大纵横管理咨询集团高级合伙人

清华大学总裁班讲师、中山大学客座教授

刘国镔 实战型股权问题专家

餐道商学院特聘专家   

清华总裁班特聘专家

北京法控律师事务所主任，“股赢天下”企业股权服务机构董事长，“清盘式”股权优化系统、“增幅同步”企业股权激励系统创始人，美国科尔曼研究集团专家顾问团成员

林建安  战略管理专家

餐道商学院 特聘专家

天星餐饮商学院签约专家

林建安著名战略管理专家

盛世愿景管理顾问有限公司董事长、香港（亚洲）职业经理人协会秘书长，兼

清华、北大等数十所大学的客座教授、 政府以及企业的战略顾问 

刘  跃 实战派餐饮管理专家

       北京长城启明管理咨询有限公司首席资深培训师；国家酒家酒店评审委员会评审员；清华继续教育学院、中国饭店协会职业经理人培训班特聘讲师，多年致力于行业培训教学工作。

       曾多次接受喜来登系统的管理培训并服务于喜来登长城饭店，曾就职于北京南银大厦、眉州东坡等大型餐饮连锁集团。

方 明  餐饮品牌运作专家

美国万豪集团专业培训师认证

美国温德姆集团专业讲师认证

曾任：温德姆集团亚太区旗舰店丨培训总监

曾任：万豪旗下首家广场级酒店丨培训经理

曾任：知名餐饮品牌丨营运总监

方明老师曾在世界知名国际酒店品牌万豪、温德姆旗下高星级酒店中任职18年，系统的接受了国际品牌企业最前沿的培训和文化洗礼。

马 方 商业模式专家

       泰山管理学院院长、清华大学继续教育学院兼职教授、餐道纵横商学院特聘讲师。多家公司外部董事、顾问。长期从事工商管理教育培训、中小企业公司治理、股权激励和商业模式研究及实践，特别在餐饮企业股权治理及员工股权激励方面有独到的见解和深入研究，长年为  暨南大学EMBA班、清华大学文化产业总裁班、北京大学PE私募班讲授过关于公司治理、企业机制、股权设计等课程。

傅 强  餐饮企业互联网+营销实战专家

杭州印象舌尖餐饮文化有限公司  董事长

杭州水手码头主题餐饮有限公司 创始人

深圳宴蘭亭主题餐饮有限公司  联合创始人

清华大学EDP中心特邀讲师

北京大学深圳研究生学院特邀讲师

北京大学山西EMBA领军班特邀讲师

浙江大学经济学院特聘教授

上海交通大学特邀讲师

杭州外国语大学特邀讲师

上海财经大学特邀讲师

山东财经大学特邀讲师

华侨大学特邀讲师

重庆大学特邀讲师

厦门大学特邀讲师

浙江工业大学人文学院客座讲师

韩晓宾

北大纵横管理咨询集团合伙人

餐道商学院 院长

北大纵横商学院副院长、运营中心主任

知名培训师、咨询师、企业教练

六、学制：

      标准学制2年，2年内，每月组织2-4天课程。其中在清华大学学习时间为8天，在西安学习时间为6天，其他时间，根据各班级学员情况就近组织学习。2年后校方通过各种形式，帮助各班级组织自助式学习，终身学习，永不毕业。

七、报名流程：

八、学费说明：

学费：39800元/人(含：报名费、学费、教材费、清华证书费、证照费、资料费等。)报名前二十位的学员学费优惠为：32800元/人，同时赠送一本《餐饮效率革命》(87元)，作者李月光先生曾任北京西贝餐饮公司总经理，是餐饮效率管理的著名专家，餐道商学院高级顾问。

注：每位报名学员，在其中14天的必修课程中，可带三名下属共同学习，不另收费用。但伴读人员不能领取清华结业证书。

学费不含10天的选修课程费用，选修课程学员自愿参加，AA制收费。

九、报名及开学时间：

1、报名时间：截止到8月10日止。

2、开学典礼及首次上课时间为：2017年8月22日于清华大学

十：项目联合招生机构：

餐道商学院、北大纵横商学院、北大纵横后MBA、筷来财、筷玩思维、天星餐饮商学院，圣贤博学，终身学习网

十一、报名方式：

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联系电话：4000-586-500

                 13311271803  赵老师